Un vrai savoir-faire !
ENTRÉES
Presskopf maison, crudités
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Paté en croute Alsacien, crudités
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6 escargots à l'Alsacienne
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Tarte à l'Oignon, salade verte
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Assiette de Saumon fumé
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Assiette de charcuteries, crudités
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SALADES
Salade tiède de Pot au feu
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Salade Strasbourgeoise (Emmental, cervelas, tomates, oeuf dur)
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Assiette de crudités de saison
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Salade aux lardons, Escargots et persillade
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Salade Fischerstub (lardons, crème, champignons, emmenthal)
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Salade au Chèvre chaud
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Salade aux foies de volaille
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Salade Périgourdine
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TARTES FLAMBÉES
La traditionnelle
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La Gratinée
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La Champignons frais
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La Munster
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La Champignons, Gratinée
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VIANDES
Steak de Cheval à l'ail
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Faux-filet de Boeuf aux Morilles
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Faux-filet de Boeuf aux Girolles
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Faux-filet de Boeuf, sauce au poivre vert
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Faux-filet de Boeuf, maitre d'hôtel
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Filet de Boeuf aux Morilles
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Filet de Boeuf aux Girolles
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Filet de Boeuf, sauce au poivre vert
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Filet de Boeuf, maitre d'hôtel
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Steack de Boeuf au poivre vert
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Onglet de Boeuf aux Echalotes
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Escalope de Veau aux Morilles
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Escalope de Veau viennoise
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Escalope de Veau à la crème et champignons
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Escalope de Veau aux Girolles
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Cordon bleu nature
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Cordon bleu à la crème et champignons
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Cordon bleu aux Girolles
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Cordon bleu aux Morilles
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PÂTES ET POISSONS
Filet de Sandre au Riesling, Spaetzles
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Penne à la Carbonara
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Penne aux Morilles et jambon fumé
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Ravioles aux épinards et jambon à la crème
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SPÉCIALITÉS ALSACIENNES
Camembert frit, salade verte
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Bibeleskaas, Pommes de terre sautées
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Choucroute garnie
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Saucisses Paysannes, pommes sautées
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Steack haché frais de Boeuf, crème ou poivre
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Fleischkiechle, sauce Grand Mère, crème ou poivre vert
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Civet de Biche aux Girolles
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Rosbif à l’Alsacienne (cheval)
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Boudins noirs, pommes de terre sautées
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Bouchée à la reine, spatzles maison
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Tète de Veau, sauce Gribiche
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Grumbeerekiechle maison, au saumon fumé
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Boeuf gros sel, crudités
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Rognon de Veau poêlés aux girolles
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Cervelas grillés, oeufs au plat ou poivre vert
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Omelette nature ou champignons, salade verte
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Steak tartare de Boeuf, frites
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Jambonneau, salade de pommes de terre
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Quenelles de foie à l'Alsacienne
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Palette fumée, salade de pommes de terre
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Langue de Boeuf, sauce piquante
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Fleischnecks, salade verte
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DESSERTS
Meringue glacée, chantilly maison
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Coupe Vosgienne (Myrtilles chaudes, glace Vanille, chantilly maison)
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Tarte du jour
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Baba au Rhum
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Ile flottante au caramel
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Café ou chocolat liégeois
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Profiteroles maison au chocolat chaud
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Crème brulée
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Café gourmand
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Coupe Foret noire, (Glace Vanille, chocolat, griottes, chantilly maison)
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Dame blanche
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Gaufre tiède au chocolat chaud
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Pain perdu, glace vanille, crème Anglaise
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Mousse au chocolat maison
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Menu à 36 €
Salade périgourdine
ou
Assiette de saumon fumé
ou
Foie gras de Canard
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Cordon bleu de Veau à la crème
ou
Filet de Sandre au Riesling
ou
Choucroute Garnie (6 garnitures)
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Profiterolles au chocolat
ou
Coupe Foret noire
ou
Café gourmand